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          小龙虾学名克氏原螯虾,也称为红螯虾和淡水小龙虾,是我国重要的淡水经济虾类。因其风味独特,肉质鲜美且营养价值高,备受广大消费者青睐。小龙虾水分和蛋白质的含量丰富,同时内源酶活性高,且因其生活环境导致自身
          2.3 清酒乳杆菌接种发酵对臭鳜鱼挥发性风味物质的影响通过GC-IMS对臭鳜鱼在自然、接种发酵过程中的挥发性风味物质进行检测和分析,共鉴定出36种挥发性风味物质表1),其中醇类11种、酮类8种、醛类5
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          中国消费者报报道记者刘铭)4月29日,在《反食品浪费法》实施满两周年之际,四川省保护消费者权益委员会、四川省市场监管局发布《反食品浪费法》实施两周年调查报告。据调查,97%的受访者表示知晓《反食品浪费
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          中国消费者报重庆讯记者刘文新)9月26日,重庆市南岸区市场监管局、重庆市质量和标准化研究院联合举行旅游休闲街区服务质量“领跑者”评价成果发布会,为首批龙门浩老街评出的服务质量“领跑者”经营商户代表颁授
          辣椒属茄科辣椒属一年或有限多年生植物,是人们不可或缺的鲜食蔬菜和辣味调味品,富含粗脂肪、蛋白质、维生素C、辣椒素、辣椒红色素、植物多糖等有效成分,具有颇高的营养价值和保健功效,其中,粗脂肪含量与辣椒香